Auf der Evenord 2018 in Nürnberg präsentiert Bizerba Produktneuheiten rund um das Thema Schneiden an Stand 515 in Halle 12. Am 13. und 14. Oktober erleben Besucher der Metzgereifachmesse auf 30 Quadratmetern unter anderem die Vertikalschneidemaschine VSI sowie die manuelle VS12 in mehreren Ausführungen in Aktion. Ebenso finden sich Gemüseschneider des führenden Schweizer Herstellers Brunner-Anliker am Stand. Der Vertrieb in Deutschland erfolgt exklusiv durch Bizerba.
Ein Gerät für alle Fälle
Das Highlight der diesjährigen Evenord ist die Schneidemaschine VS12, am Stand in den Varianten VS12 C-A W (Ableger mit integrierter Waage) sowie C-W Ee Illumination zu sehen. Die Allround-Maschine eignet sich für Küchen und Kantinen sowie die Verkaufstheke und überzeugt dank der vertikalen Schlittenanordnung durch eine ergonomische, aufrechte Bedienhaltung für das Personal. Das Gerät liefert exzellente Schneideergebnisse und hält höchsten Ansprüchen hinsichtlich Hygiene und Produktivität stand. Außerdem verfügt die VS12 über eine integrierte Kontrollwaage, die Lasten von bis zu 1,5 Kilogramm aufnimmt, was Mitarbeitern unnötige Laufwege erspart.
Herzstück jeder Maschine ist der kraftvolle Messerantrieb – auf Wunsch auch mit der intelligenten Emotion-Steuerung erhältlich, die die Motorleistung dem Widerstand des Schneidguts anpasst und so Energie spart. Mit der Produktvariante Illumination ist zudem eine visuelle Anzeige des aktuellen Gerätemodus verfügbar, ebenso wie eine Schnittgutfixierung, die das Verletzungsrisiko beim Personal noch weiter reduziert. Die Ausführung mit spülmaschinenfester Ceraclean-Oberfläche erleichtert die Reinigung und sorgt dafür, dass auch die Ablage des Schnittguts ohne Berührung erfolgt.
Niedriger Energieverbrauch, hohe Schnittleistung: die Vertikalschneidemaschine VSI
Daneben können Besucher die automatische Vertikalschneidemaschine VSI in Augenschein nehmen. Verglichen mit der Vorgängerserie A400 verfügt das Gerät über einen deutlich niedrigeren Energieverbrauch bei gleichzeitig höherer Schnittleistung. Es weist die Wasserschutzart IPx5 auf, was etwa eine Reinigung mit Strahlwasser möglich macht. Das netzwerkfähige Gerät, das in Varianten für die Frischetheke sowie Produktion erhältlich ist, lässt sich problemlos in die IT-Infrastruktur von Unternehmen einbinden. Auf Wunsch ist die VSI auch mit integrierter Kontrollwaage erhältlich, um Zielgewicht genauestens optimieren zu können. Auf der Messe wird die Ausführung für die Produktionslinie mit integriertem Förderband zu sehen sein – inklusive Live-Vorführungen.
Gemüseschneider für jede Gelegenheit
Gemüseschneider sind unerlässlich in der Nahrungsmittelbranche. Der schweizerische Hersteller Brunner-Anliker legt dabei größten Wert auf höchste Qualität. Alle Schneidemaschinen, die auch zur Verarbeitung von Käse und Nüssen geeignet sind, werden von Hand gefertigt. In Deutschland obliegt der Vertrieb aller Geräte exklusiv Bizerba. Auf der diesjährigen Evenord können Besucher das Modell GSM 5 selbst unter die Lupe nehmen.
Das Gerät für Gastronomie, Catering und Heime bewältigt bis zu 150 Kilogramm Schnittgut in der Stunde und ist mit scharfen Klingen ausgestattet, die in leichten, extrem harten Glasfaserscheiben eingebettet sind. Gemüse weist dank des ziehenden Schnitts im Vergleich weit weniger verletzte Schnittflächen auf. Das kommt der Frische und Haltbarkeit zugute. Wie alle Modelle von Brunner-Anliker entspricht auch die GSM 5 den strengsten Hygienevorschriften und verfügt über eine hohe Energieeffizienz.
